Enfleurage van piment geeft een diepe pikante smaak. Past perfect bij: soepen, scampi, pizza, alles wat een beetje pikant verdraagt.
De piment d'espelette is zorgvuldig gekozen om het beste van hun aromatische eigenschappen te geven aan deze extra vierge oliën via het voorouderlijke proces van “enfleurage". Enfleurage is het opvangen van geur of smaak uit kruiden, bloemen, fruit… Geïnspireerd door parfums, bestaat deze methode uit het absorberen van aromatische olijfolie van vers fruit of planten, om een natuurlijke, krachtige en authentieke smaak te verkrijgen. Geen aroma’s, geen chemische toevoegingen. De oorsprong, aan de voet van de Pyreneeën, van de verse vruchten is gegarandeerd en ze worden opgehaald in het seizoen, op het moment van de dag waarop ze de meeste aroma's ontwikkelen.