Pakket van 6 flessen - technische fiche bij elke wijn
2x Domaine de Cazaban ‘Coup de Foudre’ 2018 (wit)
Grenache blanc / Marsanne / Roussanne / Vermentino
Mooie blend van typisch zuiderse druivensoorten. Witte topper uit het hart van een ‘rode wijnregio’. De appelatie Cabardès bestaat (nog) niet voor wit en daarom wordt deze wijn gemaakt onder appelatie ‘Pays d’Aude’. Neus van rijp wit fruit en mooie mineraliteit. Frisse aanzet met vervolgens een witte wijn met tamelijk veel body, wit fruit komt terug & aciditeit blijft mooi in evenwicht. Coup de Foudre is (normaal gezien) de eerste wijn die de familie oogst, begin september om de fraicheur te behouden. Voornamelijk kalk-klei gronden en schistes op grote hoogte.
2x Domaine de Cazaban ‘Hors Série N°1’ 2019 (rosé)
Grenache / Syrah / Cabernet Sauvignon
Onmiddellijk na oogst opgeslagen in koude ruimtes van 6 ° Celsius. De trossen worden volledig geperst zonder maceratie om de lichte kleur te behouden. Vervolgens fermentatie op 18 ° Celsius zonder oenologische of chemische tussenkomst. Hors Série N°1 is een verfijnde rosé met rijpe kers en rode fruitsnoepjes in de neus. Zacht mondgevoel met veel karakter.
2x Domaine de Cazaban ‘Jours de Vigne’ 2018 (rood)
Syrah / Grenache / Carignan
Diep robijnrood. Jours de Vigne staat bekend om zijn complexe aromatische smaak, fruitige en bloemige aroma’s van ‘garrigue’, lila, narcissen, zwarte bessen, pruim & abrikoos. Een intens, vlezig mondgevoel, een succesvolle balans tussen frisheid en concentratie maken het een wijn om te drinken of te bewaren. Jours de Vigne is de eerste rode wijn die wordt geoogst op het domein. Normaal gezien rond midden september. Vervolgens een maceratie van 6-8 dagen om het fruit te bewaren.